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Cocina Moderna y Seguridad Alimentaria.

By Juan Pablo Cantini

Jorge Chirife es Doctor en Ciencias Químicas, Profesor de Ingeniería de Alimentos y del  Master en Gestión de la Empresa Agroalimentaria de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Pontificia Universidad Católica Argentina ; se desempeña además como Consultor de empresas. En este diálogo con Banquete Discursivo, el experto explica los distintos aspectos que ... »