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Vanguardia Gastronómica

By Juan Pablo Cantini

Dante Liporace  dirige la revolucionaria propuesta gastronómica de Moreno. Provocador en su cocina y transgresor en su discurso, describe su búsqueda culinaria y define su posición en el panorama gastrónomico local. El discurso. Banquete Discursivo: ¿En qué consiste su propuesta gastronómica? ¿Cuál es la diferencia entre ésta y la cocina tradicional? Dante Liporace: Mi... »