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El guiso de mondongo y la magia de la abuela.
En este breve encuentro, Claudio Pérez- periodista de “RSM”- nos cuenta un plato y con él, evoca su infancia. En su relato se siente la emoción de quién recuerda, con cariño y agradecimiento, un obsequio único e irrepetible: el sabor de la mano de una abuela. El plato que me recuerda a la... »
Psicoanálisis y alimentación.
En pos del enfoque transdisciplinario que propone Banquete Discursivo, consultamos a la psicoanalista Leonor Gutiérrez y Urquijo sobre carne y psiquismo. Estas fueron sus palabras: COMER O NO COMER (carne) El ser humano como sujeto perdió para siempre su relación con la materialidad que lo rodea y de la que forma parte. Surge de... »
Ese rojo objeto de deseo.
La carne es simultáneamente objeto de adoración y de rechazo. Alimento ambivalente concentra una dicotomía entre el anhelo y la prohibición que ha sido interpretada como las dos caras de una misma moneda. Sustancia nutriente e imaginaria connota sexo y desmesura, canibalismo y civilización, deseo y restricción. El principio de incorporación dice que lo... »
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