Tag Archive

Midiendo los sentidos.

By Juan Pablo Cantini

Clara Zamora es investigadora Independiente del CONICET y Titular de la Cátedra de Análisis de Calidad Sensorial en la Carrera de Ingeniería en Alimentos de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Pontificia Universidad Católica Argentina. En este interesante diálogo con Banquete Discursivo, Zamora nos cuenta cómo se realizan los análisis sensoriales en alimentos. ... »