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Aceite de oliva: la voz de un especialista.
Hace cinco años, Alfredo Tanús tenía un sueño: fomentar y transmitir su pasión por el aceite de oliva y sus virtudes. Hoy con Mondoliva se ha convertido en un referente central del célebre jugo oleoso en la Argentina. En esta entrevista con Banquete Discursivo, nos cuenta la historia de su proyecto, su visión sobre... »
Aceite de oliva: Mitos y leyendas.
El zumo del olivo ha sido bautizado como “oro liquido”. Para algunos, fue el poeta griego Homero y para otros, fueron los fenicios los primeros en denominarlo así. Constituye uno de los alimentos más ricos en mitos, leyendas y anécdotas. Sus orígenes, no son del todo claros, aunque la mayoría de los historiadores... »
Aceite de oliva: El largo camino a la mesa
El aceite de oliva a diferencia de otros aceites vegetales se obtiene directamente del fruto de la planta. Su calidad depende del suelo, el clima, la variedad del fruto y de la dedicación se sus productores. El primer paso es la recolección de la aceituna. En Argentina, se realiza entre los meses de Febrero y... »
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