Orígenes Durante la primera década del siglo XX los artefactos hogareños se vinculan con nuevas fuentes de energía: el gas y la electricidad. En 1910, por ejemplo, se incorpora la cocina a gas. El progresivo abandono de la leña, el carbón o el querosén ha sido señalado como una transformación de la cocina, aún mayor... »

Fácil, rápido y sencillo Desde  una primera mirada, podríamos definir a los electrodomésticos de cocina como aquellos artefactos destinados a facilitar las prácticas culinarias hogareñas  El término incluye a todo un conjunto de aparatos que utilizan a la electricidad en función de cierto pragmatismo y velocidad a la hora de cocinar. Quizás convenga detenerse en... »

“Big Night“, cuenta la historia de dos hermanos que apuestan su última carta en un restaurante Italiano en Estados Unidos en la década de los 50.  El relato ofrece una mirada agridulce sobre el sueño americano y la gastronomía de aquellos años. En los años 50 Estados Unidos, fortalecida... »

“El sabor de la vida “, propone un conmovedor relato sobre la cocina, el ser humano y los procesos identitarios. El director Tassos Bouluetis combina especias con cuestiones existencialistas y ofrece una tierna historia que invita a la reflexión. Fanis Iakovides (George Corraface), un exitoso profesor griego de astronomía de una universidad de Atenas,... »

En  su primer largometraje de ficción “Estómago “, el director brasileño Marcos Jorge elabora un interesante  plato agridulce que combina las relaciones de poder, sexo y gastronomía salpimentando la historia con la dosis justa de humor negro. “Estomago” nos cuenta  la historia  de Raimundo Nonato (Joao Miguel)    en dos tiempos y escenarios distintos. Por... »

Tal como se ha señalado en otras oportunidades, en materia de alimentación resulta de vital importancia desarrollar equipos de trabajo multidisciplinarios que aborden la problemática del consumo desde distintos horizontes. En esta ocasión, Banquete Discursivo dialogó con la  Ingeniera Agrónoma y Zootecnista María Viola sobre su experiencia en el Centro de Estudios del Sistema... »

Fernando Rivarola, como un baqueano, nos guía y orienta en el camino de su propuesta gastronómica. Además, franco, honesto y sencillo nos cuenta su visión sobre la gastronomía local y los detalles de un restaurante cálido, íntimo y ¿Por qué no? revolucionario. Banquete Discursivo: ¿Cómo fueron tus inicios en la gastronomía? Fernando Rivarola: Empecé en... »