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Soju: fresco, intenso y aromático
La importante presencia de la gastronomía coreana le dio color y sabor de oriente a SIAL Mercosur 2010 .Entre los distintos productos que amablemente ofrecían los diferentes stands se destacó el soju de Jinro. Este mágico elixir, presentado en una curiosa botella verde con una ficha ilustrada con una rana, atrajo las miradas de... »
Sueños Modernos: Segunda parte
Orígenes Durante la primera década del siglo XX los artefactos hogareños se vinculan con nuevas fuentes de energía: el gas y la electricidad. En 1910, por ejemplo, se incorpora la cocina a gas. El progresivo abandono de la leña, el carbón o el querosén ha sido señalado como una transformación de la cocina, aún mayor... »
Aceite de oliva: Mitos y leyendas.
El zumo del olivo ha sido bautizado como “oro liquido”. Para algunos, fue el poeta griego Homero y para otros, fueron los fenicios los primeros en denominarlo así. Constituye uno de los alimentos más ricos en mitos, leyendas y anécdotas. Sus orígenes, no son del todo claros, aunque la mayoría de los historiadores... »
Quesos de cabra: una buena opción para las tardes de verano
Entre los distintos tipos de quesos que ofrece el mercado nacional se encuentra el queso de cabra semi blando y suave. Producido casera y artesanalmente desde tiempos inmemoriales, ha crecido significativamente los últimos diez años y hoy es una muy buena opción a la hora de elegir los ingredientes para una buena picada o... »
El cuento de la buena pipa
La búsqueda de las raíces autóctonas, de lo esencialmente argentino forma parte del ser nacional. Pretendemos encontrarlas en un lugar y tiempo preciso. Actuamos como si la identidad estuviese oculta en un paquetito cerrado, sellado, listo para tomarlo y presentarlo con orgullo al mundo. “Señores aquí está, esto es lo argentino. La esencia que... »
Si de picadas se trata… II
Lo de Jesús: “volvé a lo que te gusta ” En 1953 el inmigrante español Jesús inauguró este bar y almacén en el antiguo barrio de Palermo que aún lleva su nombre. Con el paso del tiempo el lugar se convirtió en un clásico punto de encuentro para compartir, entre otras delicias, sabrosas picadas acompañadas... »
Si de picadas se trata… I
Cervecería López: tradicional, mágica y única En la Cervecería López, fundada en 1943, la picada se vende sola y tal como aseguran sus dueños las vedettes del lugar son el queso gruyere y el jamón crudo. Éste se estaciona durante nueve meses en la misma cervecería y se corta en el momento en el... »
El futuro llegó y no es como lo esperabas.
Tal como ya se dijo en Banquete Discursivo, el comportamiento alimentario de un grupo social dado expresa el imaginario del mismo. En otras palabras, en aquello que comemos y en las formas que lo hacemos se manifiesta un modo de ser en el mundo. Preguntas: ¿Qué promete un snack que evoca el sabor concentrado... »
Una mirada sobre la publicidad de alimentos: Oscar Traversa, María Rose Moré y “El camino del aceite de 1940 a 1970”.
Cuerpos de papel II se ocupa de los modos de presencia del cuerpo en la publicidad grafica entre 1940 y 1970. En esta obra Oscar Traversa señala el carácter dual de la publicidad, que en sus palabras: “…desempeña por un lado, un papel estrictamente funcional al sistema en el que está incluida “ y... »
Alimentaria Mercosur: El salón que no fue.
Durante los días previos a la Feria Alimentaria Mercosur 2009 se anunció entre las actividades del evento la edición del VI Salón Agroindustrial de las Frutas y las Verduras. Un espacio que se presentaba como: un punto de encuentro de la oferta nacional e internacional en un espacio de negocios y una ventana abierta... »
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