entradas
Grappas y Grapas: pasado, presente y futuro.
Tiempo de grappa El regreso de este aguardiente italiano que fue sello de las clases bajas de principio deL siglo XX: ¿es el retorno de un clásico o moda pasajera? La grappa, un aguardiente de origen italiano que se obtiene a partir de la destilación de los hollejos de uva fermentados, ha sido muy consumida... »
Godoy Restaurante: gastronomía moderna en las noches de Palermo.
El restaurante & cocktail-bar Godoy abrió sus puertas durante la edición de “Casa Foa” en el año 2007. En un viejo y recuperado galpón ferroviario, el lugar compone un nuevo concepto en Buenos Aires que conjuga pasado y presente con sofisticación y diseño. Para ello ofrece tres espacios bien diferenciados: la barra, los livings... »
El Baqueano: Una apuesta por la gastronomía argentina.
Este restaurante, único en Buenos Aires, que se identifica con la figura de El Baqueano se presenta como una opción ideal para disfrutar de distintas carnes autóctonas en el emblemático barrio de San Telmo. El Chef del restaurante, Fernando Rivarola y su equipo de trabajo guían a los comensales por un interesante menú degustación... »
Soju: fresco, intenso y aromático
La importante presencia de la gastronomía coreana le dio color y sabor de oriente a SIAL Mercosur 2010 .Entre los distintos productos que amablemente ofrecían los diferentes stands se destacó el soju de Jinro. Este mágico elixir, presentado en una curiosa botella verde con una ficha ilustrada con una rana, atrajo las miradas de... »
Sueños Modernos: Segunda parte
Orígenes Durante la primera década del siglo XX los artefactos hogareños se vinculan con nuevas fuentes de energía: el gas y la electricidad. En 1910, por ejemplo, se incorpora la cocina a gas. El progresivo abandono de la leña, el carbón o el querosén ha sido señalado como una transformación de la cocina, aún mayor... »
Aceite de oliva: Mitos y leyendas.
El zumo del olivo ha sido bautizado como “oro liquido”. Para algunos, fue el poeta griego Homero y para otros, fueron los fenicios los primeros en denominarlo así. Constituye uno de los alimentos más ricos en mitos, leyendas y anécdotas. Sus orígenes, no son del todo claros, aunque la mayoría de los historiadores... »
Quesos de cabra: una buena opción para las tardes de verano
Entre los distintos tipos de quesos que ofrece el mercado nacional se encuentra el queso de cabra semi blando y suave. Producido casera y artesanalmente desde tiempos inmemoriales, ha crecido significativamente los últimos diez años y hoy es una muy buena opción a la hora de elegir los ingredientes para una buena picada o... »
El cuento de la buena pipa
La búsqueda de las raíces autóctonas, de lo esencialmente argentino forma parte del ser nacional. Pretendemos encontrarlas en un lugar y tiempo preciso. Actuamos como si la identidad estuviese oculta en un paquetito cerrado, sellado, listo para tomarlo y presentarlo con orgullo al mundo. “Señores aquí está, esto es lo argentino. La esencia que... »
Si de picadas se trata… II
Lo de Jesús: “volvé a lo que te gusta ” En 1953 el inmigrante español Jesús inauguró este bar y almacén en el antiguo barrio de Palermo que aún lleva su nombre. Con el paso del tiempo el lugar se convirtió en un clásico punto de encuentro para compartir, entre otras delicias, sabrosas picadas acompañadas... »
Si de picadas se trata… I
Cervecería López: tradicional, mágica y única En la Cervecería López, fundada en 1943, la picada se vende sola y tal como aseguran sus dueños las vedettes del lugar son el queso gruyere y el jamón crudo. Éste se estaciona durante nueve meses en la misma cervecería y se corta en el momento en el... »
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