Ceviche: cocina peruana, wok & sushi
Recientemente reinaugurado y ahora dirigido por Roberto Nishida, Ceviche constituye una muy buena opción para disfrutar de la gastronomía peruana y el sushi. Para estas noches veraniegas y estrelladas, el restaurante cuenta con mesas en la vereda y un patio techado que resulta ideal para comenzar la velada de la mano de los excelentes piscos que prepara el barman Gastón Rodríguez.
Para continuar, la carta de restaurante ofrece diversas entradas, entre las cuales se destaca la gran variedad de ceviches como el Norteño: pescado fresco del día, aliño de crema de rocoto, leche de pantera, cilantro, yucas fritas y canchita, los tapeos clásicos como las papas a la Huancaína o las opciones de tapas que ofrece el chef. De estas últimas, vale la pena resaltar los Langostinos crocantes y la Conchita a la parmesana.
A la hora de los principales, Ceviche amplía su propuesta gastronómica y le suma nuevas especialidades. Entre ellas, tal como nos cuenta el encargado del lugar Gastón Sarocebich, se encuentra el Spider Rainbow Roll: langostinos panizados, pepino cubierto en salmón, pulpo, lenguado, palta y caviar con salsa teriyaki. Este plato, como muchos de la carta, logra una interesante fusión peruano-japonesa. Además, entre las flamantes incorporaciones figura el impactante Maremoto: langostinos envueltos en láminas de lenguado, cubos de salmón rosado y callos de vieira en salsa de la pasión.
Para terminar la velada, Ceviche propone deliciosos postres como el infaltable Suspiro a la limeña o la exitosa Crema Volteada y Mousse de Queso, que tal como promete la carta es una verdadera delicia.
DATA:
Dirección: Costa Rica 5644, Palermo Hollywood
Teléfono: 4776-7373
Pagina web: www.ceviche.com.ar
Días y horario de apertura: Lunes a sábados de 17hs al cierre.
