Sueños Modernos: Segunda parte
Orígenes[1]
Durante la primera década del siglo XX los artefactos hogareños se vinculan con nuevas fuentes de energía: el gas y la electricidad. En 1910, por ejemplo, se incorpora la cocina a gas. El progresivo abandono de la leña, el carbón o el querosén ha sido señalado como una transformación de la cocina, aún mayor que la incorporación de la heladera eléctrica. Cabe destacar la reorganización del espacio y de la estética que ese pasaje produjo. Para comprender sus alcances, basta con figurarse las actividades que suponía prender un fuego y el humo que envolvía las cocinas de antaño.
Las dos décadas siguientes se construyen motores de formato pequeño y luego se los aplica a los aparatos domésticos mejorándolos sustancialmente. A mediados de la década del 20 llegan los refrigeradores eléctricos y en 1939 será el tiempo de los lavavajillas. Poco a poco, los avances tecnológicos y la consecuente reducción de los costos permitieron el ingreso de los electrodomésticos en las cocinas hogareñas. Si tal como se ha dicho los primeros electrodomésticos datan de principios del siglo XX, su incorporación casera y masiva fue parte de un largo proceso de modernización cuyas consecuencias se hacen presentes luego de la segunda guerra mundial en las décadas del 50 y el 60. A modo de ejemplo, podríamos pensar en el caso de la tostadora eléctrica que inventada en 1930, en plena recesión económica en Estados Unidos, debió esperar décadas para ingresar masivamente en los hogares. El mismo proceso se dio en el mencionado lavavajillas cuyos primeros modelos surgen en el 1900 y esperan cuatro décadas para comercializarse en Estados Unidos y seis en Europa.
En 1971, en Francia, con la intención de ahorrar tiempo y energía, se fabricó por primera vez lo que se dio en llamar “robot de cocina”, marca Magimix. Ese bendito aparato que amasa, pica y corta, hoy se considera imprescindible para todo amante del cocinar.
[1] Artículo publicado en Gastronómica de México (No.30)
